10割蕎麦

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いつ訪れても、コンスタントに、極旨レベルの蕎麦を楽しめる「かぶらや」。

10割蕎麦は難しいので、つなぎを2割入れる、いわゆるニッパチが主流だ。

だがここの蕎麦は10割蕎麦。

 

蕎麦は「そばの三たて」という言葉があるように「挽きたて・打ちたて・茹でたての状態で食べるのがベスト。

 

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いつ食べても、「さすがミシュランの星付きだ」と納得のうまさ。

 

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「本わさび」がさらに蕎麦を引き立ててくれる。

 

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アップ!

 

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そして食後は「わらび餅」。

 

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ここの「わらび餅」も実にうまい。

 

かぶらや

兵庫県芦屋市打出小槌町6-9 コア打出小槌 1F

0797-35-0776

 

 

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