Kobe Walk
あんかけや 住吉店
寒い冬は熱い「あんかけうどん」。
というわけで今日は東灘にある「あんかけや」をご紹介。
手前のお隣りさんはフレンチレストラン。
店外の照明が独特なため、特に夜はすぐに店の場所がわかります。
客席からは向かいのレクサスのショールームが見えます。
店内はモダンでありながら、ちょっとレトロ感のある、落ち着いた雰囲気。
サラダの「きのこ」は暖かいのですが、冷たいサラダとの独特のマッチングは意表を突かれる、うまさです。
だし巻きは、「出汁」がしっかりと効いたうまさで、病みつきになりそう。
「いなり」は中のご飯がリッチな味わい。
具がゴージャスな味を醸し出していることは、この写真からも伝わってくると思います。
これは刻んだアゲの入った「きつね」あんかけ。
ここの「あんかけうどん」の「あん」は、
カツオ、サバなど７種類の削り節を使ってダシをとっているのだそうです。
「あん」にハシをつけると、あんに閉じ込められていた出汁の香りが解放されたｋのように嗅覚から、そのおいしさが伝わってくるからたまりません。
腰が強すぎない程度に「もっちり」感が出るように粉の配合に工夫を凝らしているという「饂飩」と「あんかけ」とのマッチングは、この店ならでは。
道路を挟んだ向かいには、レクサスのショールームがあります。
あんかけや 住吉店
神戸市東灘区住吉本町3-11-8
TEL：078-842-4377
営業時間：11:00〜15:30 17:00〜21:30
定休日 火曜日
20081202
KOBE
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