今週は満月から下弦の月へ向かう１週間。
素材の持つ穏やかな甘味や旨みを引き立てる献立でした。
ランチの内容
きのこのお味噌汁
きのこに豊富に含まれるビタミンB2は美肌効来あり。
ストレスに強くなるホルモンの合成を助け、冷え性改善効果もあり。
冬に向かう身体作りにはかかせない食材。
ひじき入り豆腐の揚げ団子
ひじき・蓮根・ゴボウ・人参など合物繊維がたっぷりと摂れる揚げ団子は、お腹の大掃除と体を温める効果。
10月から 11月までは呼吸器・大腸の活動が活性化し、その働きを補強するのが根菜類や海議類。
皮膚・毛髪・関節（特に膝）・消化器などにトラブルがある方へお薦めだという。
ひよこ豆のサプジ
ホクホクとした芋に近い食惑が面白いひよこ豆を、インド語で「煮物j という意味の「サプジ」に。
生姜やスパイス、ピーナッツなどを使った、ちょっと変わった味付け。
ベジぽっかけ
牛筋肉と蒟蒻を甘辛く煮込んだものを「ぽっかけj と称、し、神戸市長田区周辺では昔から親しまれているという。
今回は大豆蛋白をこってりと仕上げた「ぽっかけj風。
青菜のおひたし
のびのびと葉脈を仲ぴ拡げて育つ青菜は、私たちの血管や血流の流れをスムーズに促してくれる。
緊張やイライラでストレスが胃や肩に来る時、たっぷりの青菜を摂って血液と試の浄化を。
ランチの内容などは facebook でどうぞ。
料理写真はすべて FIJIFILM X20
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